멍게비빔밥 레시피
멍게 특유의 바다 향과 새콤달콤한 양념이 어우러진 멍게비빔밥은 봄철 입맛을 돋우는 별미입니다. 손질만 잘하면 누구나 간단하게 만들 수 있어, 제철 멍게를 활용한 집밥 메뉴로 제격입니다. 아래는 멍게 손질부터 양념장, 비빔 조합까지 순서대로 정리한 레시피입니다.
1. 재료 준비
멍게: 손질 멍게 200g
채소: 상추, 깻잎, 오이, 당근, 새싹채소, 부추 등
밥: 따뜻한 흰쌀밥 1공기
양념장 재료
고추장 1큰술
식초 2큰술
매실청 1큰술 (없으면 생략 가능)
설탕 1큰술
다진 마늘 1작은술
참기름 1큰술
통깨 약간
채소는 깨끗이 씻어 채 썰고, 멍게는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 한입 크기로 잘라 준비합니다. 비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 5분 정도 담가두는 것도 좋습니다.
#수요미식회 멍게비빔밥맛집따라하기 #어간장으로 숙성시킨 멍게 듬뿍 넣은 멍게비빔밥~~~ 해초가 들어가야 제맛이지!!
멍게비빔밥 양념장 만들기 입맛 나는 비빔밥재료.. : 네이버블로그
2. 양념장 만들기
볼에 고추장, 식초, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 새콤한 맛을 좋아한다면 식초를 조금 더 넣어도 좋고, 유자청이나 레몬즙을 추가하면 향이 더 풍부해집니다.
3. 비빔밥 조합
그릇에 밥을 담고 참기름을 살짝 둘러줍니다.
준비한 채소를 밥 위에 고르게 올립니다.
손질한 멍게를 중앙에 올립니다.
양념장을 뿌리고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
먹기 직전에 고루 비벼서 즐깁니다.
4. 맛있게 즐기는 팁
멍게는 오래 씻으면 향이 약해지므로 짧게 헹구는 것이 좋습니다.
김가루, 무순, 청양고추를 추가하면 풍미가 살아납니다.
멍게 대신 참치나 연어를 활용해도 색다른 비빔밥이 됩니다.
시원한 미역국이나 계란찜과 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.
멍게비빔밥은 제철 식재료의 신선함을 그대로 담은 건강한 한 끼입니다. 간단하지만 특별한 맛을 원할 때, 이 레시피로 바다의 향을 집에서 즐겨보세요.