팥 압력밥솥 삶는 방법과 시간

팥은 찰밥, 팥죽, 앙금 등 다양한 요리에 활용되는 재료지만, 단단한 껍질과 특유의 떫은맛 때문에 제대로 삶는 것이 중요합니다. 특히 압력밥솥을 활용하면 시간을 단축하면서도 부드럽고 고르게 익힐 수 있어 많은 분들이 선호하는 방법입니다. 아래는 팥을 압력밥솥으로 맛있고 간편하게 삶는 방법과 시간에 대한 정리입니다.


1. 팥 삶기 전 준비

  • 세척: 팥을 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻어줍니다.

  • 불리기 (선택): 6~12시간 정도 불리면 삶는 시간이 단축되고 식감이 부드러워집니다. 단, 압력밥솥을 사용할 경우 불리지 않아도 무방합니다.

  • 초벌 삶기: 팥의 떫은맛을 줄이기 위해 끓는 물에 5분 정도 데친 후 첫 물은 버립니다.





2. 압력밥솥으로 삶는 방법

재료 비율

  • 팥 300g 기준

  • 물 750ml (팥의 2.5배 정도)

조리 방법

  1. 초벌 삶은 팥을 압력밥솥에 넣고 물을 부어줍니다.

  2. 잡곡밥 모드 또는 백미취사 모드로 설정하고 취사 버튼을 누릅니다.

  3. 조리 시간은 약 30~40분 정도 소요됩니다. (모델에 따라 다를 수 있음)

  4. 조리 후에는 10분 이상 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열어주세요.


3. 용도에 따른 팥 삶기 팁

용도물 양 조절삶기 정도
팥죽용물 넉넉히푹 익히기
팥앙금용물 적게포슬포슬하게
팥밥용물 적당히너무 무르지 않게

4. 보관 방법

  • 삶은 팥은 소분하여 냉동 보관하면 2~3개월까지 보관 가능하며, 필요할 때 꺼내 바로 사용할 수 있습니다.

  • 팥물은 버리지 말고 팥죽이나 떡 반죽 등에 활용하면 좋습니다.

압력밥솥을 활용하면 번거로운 팥 삶기도 훨씬 간편해집니다. 초벌 삶기와 물 양만 잘 조절하면 실패 없이 부드럽고 고소한 팥을 완성할 수 있어요.