요비 전복표고버섯볶음 레시피
전복과 표고버섯을 함께 볶으면 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 살아나는 고급 요리가 완성됩니다. 특히 굴소스를 활용하면 더욱 풍미가 살아나며, 밥반찬이나 술안주로도 훌륭한 선택입니다. 이번 글에서는 요비 스타일의 전복표고버섯볶음을 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.
전복표고버섯볶음 재료
전복 3마리
표고버섯 3~4개
양파 1개
마늘 1알
청양고추 1개
식용유 적당량
미림 또는 맛술 2큰술
후추 약간
소금 약간
굴소스 1큰술
참기름 2큰술
전분물 0.5큰술
통깨 적당량
요비 전복표고버섯볶음 만드는 방법
1. 재료 손질하기
양파는 먹기 좋은 크기로 자르고, 청양고추는 어슷 썰어줍니다.
마늘은 얇게 편으로 썰고, 표고버섯은 착착 썰어 준비합니다.
전복은 깨끗이 씻어 껍질을 분리하고 눈과 입을 제거한 후 슬라이스합니다.
2. 전복 내장 볶기
팬에 식용유를 두르고 전복 내장을 넣어 볶아줍니다.
미림(맛술) 1큰술을 넣고 달달 볶아 감칠맛을 더합니다.
3. 전복 볶기
손질한 전복을 넣고 소금, 후추, 미림(맛술) 1큰술을 추가하여 1분간 볶습니다.
볶은 전복은 따로 그릇에 옮겨둡니다.
4. 표고버섯과 채소 볶기
같은 팬에 참기름 1큰술을 두르고 표고버섯, 청양고추, 마늘을 넣어 볶습니다.
마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 15초간 볶아줍니다.
5. 최종 조리 및 마무리
물 2큰술, 소금, 후추를 넣고 채소가 익을 때까지 볶습니다.
볶아둔 전복, 굴소스 1큰술, 전분물 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
요비 전복표고버섯볶음 맛있게 즐기는 팁
전복을 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 적당한 시간 동안 조리하는 것이 중요합니다.
표고버섯은 기름 없이 볶으면 더욱 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
굴소스를 활용하면 감칠맛이 더욱 살아나므로 추천합니다.
요비 스타일의 전복표고버섯볶음은 깊은 감칠맛과 깔끔한 풍미가 특징이며, 밥반찬이나 술안주로도 훌륭한 선택입니다.