북어 콩나물국 맛있게 끓이는 법
북어 콩나물국은 담백하면서도 시원한 국물 맛이 특징인 한국의 대표적인 해장국입니다. 북어의 깊은 감칠맛과 콩나물의 깔끔한 맛이 어우러져 속을 편안하게 해주며, 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 북어 콩나물국을 맛있게 끓이는 방법을 소개합니다.
북어 콩나물국 재료
북어채 50g
콩나물 150g
물 1200ml
다시마 1쪽
대파 1대
청양고추 2개
새우젓 1큰술
다진 마늘 1큰술
소금 약간
북어 콩나물국 끓이는 방법
1. 북어 손질하기
북어채를 물에 5분 정도 불려서 부드럽게 만든 후 물기를 짜줍니다.
불린 북어는 참기름이나 들기름을 두르고 달달 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 육수 만들기
냄비에 물 1200ml와 다시마를 넣고 끓여 깊은 감칠맛을 더합니다.
다시마를 건져낸 후 북어를 넣고 끓여 육수를 우려냅니다.
3. 콩나물 넣고 끓이기
육수가 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓입니다.
콩나물을 넣은 후 뚜껑을 열거나 닫은 상태로 일정하게 끓이는 것이 중요합니다.
4. 간 맞추기
새우젓과 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘을 넣어 풍미를 더합니다.
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
5. 완성 및 플레이팅
국물이 충분히 우러나면 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.
기호에 따라 계란을 풀어 넣으면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.
북어 콩나물국 맛있게 끓이는 팁
북어를 볶아 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 살아나 더욱 맛있습니다.
콩나물을 넣고 끓일 때 뚜껑을 닫거나 열어 일정하게 유지하는 것이 중요합니다.
북어 콩나물국은 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있는 국물 요리로, 해장국으로도 훌륭한 선택입니다. 직접 만들어보며 따뜻하고 시원한 국물 맛을 즐겨보세요!