어묵볶음 황금레시피
어묵볶음은 누구나 좋아하는 국민 밑반찬 중 하나입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있으면서도, 양념만 잘 맞추면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이죠. 아래는 파기름과 간장 양념으로 감칠맛을 살린 어묵볶음 황금레시피입니다.
재료 준비 (2~3인분 기준)
사각 어묵 5장
양파 1개
대파 1대
다진 마늘 1큰술
식용유 2큰술
간장 2큰술
올리고당 1.5큰술
맛술 1큰술
고춧가루 1작은술 (선택)
통깨 약간
청양고추 1개 (선택)
만드는 법
재료 손질 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
파기름 내기 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아 향을 내줍니다.
야채 볶기 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤, 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다.
양념 넣기 간장, 올리고당, 맛술, 고춧가루를 넣고 중불에서 3~4분간 볶아 양념이 잘 배도록 합니다.
마무리 불을 끄기 직전에 청양고추와 통깨를 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다.
팁
어묵은 데쳐서 사용하면 기름기가 빠지고 양념이 더 잘 배입니다.
고춧가루와 청양고추는 기호에 따라 조절하세요.
당면이나 느타리버섯을 추가하면 어묵잡채 스타일로도 즐길 수 있습니다.
어묵볶음은 식어도 맛있고 도시락 반찬으로도 훌륭한 메뉴입니다. 이 황금레시피 하나면 매번 실패 없이 맛있는 어묵볶음을 완성할 수 있어요.