빅마마 이혜정 전복곰탕 레시피
전복곰탕은 전복의 깊은 감칠맛과 황태 육수가 어우러져 담백하면서도 영양이 풍부한 보양식입니다. 빅마마 이혜정 셰프는 황태를 활용해 국물의 깊은 맛을 살리는 방식으로 전복곰탕을 완성하며, 깔끔한 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 레시피를 소개했습니다. 이번 글에서는 빅마마 이혜정표 전복곰탕을 맛있게 만드는 방법을 정리해보겠습니다.
전복곰탕 재료
전복 8~10마리 (약 1kg)
황태포 1개
참기름 2큰술
물 4컵 (800ml)
무 1/3개 (나박 썰기)
새송이버섯 1개 (먹기 좋게 썰기)
두부 1/2모 (먹기 좋게 썰기)
소금 약간
후추 약간
빅마마 이혜정표 전복곰탕 만드는 방법
1. 황태포 손질 및 볶기
황태포를 물에 헹군 후 물기를 짜줍니다.
냄비에 참기름을 두르고 황태포를 넣어 볶아줍니다.
2. 육수 만들기
볶은 황태포에 물 4컵을 넣고 끓여 깊은 감칠맛을 우려냅니다.
무를 나박 썰어 넣고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 끓입니다.
3. 전복 및 추가 재료 넣기
손질한 전복을 넣고 새송이버섯과 두부를 추가하여 끓입니다.
소금과 후추로 간을 맞추고 약한 불에서 1시간 이상 끓여줍니다.
4. 완성 및 플레이팅
국물이 충분히 우러나면 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.
기호에 따라 쪽파나 고추를 추가하면 더욱 풍미 있는 전복곰탕을 즐길 수 있습니다.
빅마마 이혜정표 전복곰탕 맛있게 즐기는 팁
황태를 충분히 볶아야 국물의 깊은 맛이 살아납니다.
전복을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로 적당한 시간 동안 조리하는 것이 중요합니다.
무를 넣으면 국물이 더욱 깔끔하고 시원한 맛을 냅니다.
빅마마 이혜정 셰프의 전복곰탕은 황태 육수를 활용해 깊고 담백한 맛을 살린 보양식으로, 건강한 한 끼 식사로도 훌륭한 선택입니다.