양파 계란국 끓이는 법

양파 계란국은 재료가 단순하면서도 국물 맛이 깔끔하고 부드러워 아침 식사나 간단한 한 끼로 제격입니다. 양파의 단맛과 계란의 고소함이 어우러져 속을 편안하게 해주는 이 국은, 조리법도 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.


재료 준비

  • 양파 1개 (100g 내외, 채 썰기)

  • 계란 2~3개

  • 다진 마늘 1큰술

  • 대파 또는 쪽파 약간

  • 새우젓 1작은술 또는 국간장 1큰술

  • 다시마 또는 멸치 육수 800ml

  • 소금, 후추 약간

  • 청양고추 (선택)





끓이는 순서

  1. 육수 끓이기 냄비에 물 800ml와 다시마 한 조각을 넣고 중불에서 10분간 끓인 뒤, 다시마는 건져냅니다. 멸치 육수를 사용할 경우 멸치 내장을 제거한 뒤 10분간 끓여 맑은 국물을 준비합니다.

  2. 양파와 마늘 넣기 육수가 끓기 시작하면 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 3~4분간 끓여 양파의 단맛을 충분히 우려냅니다.

  3. 계란 풀기 계란은 미리 풀어두고, 국물이 끓는 상태에서 젓가락으로 천천히 원을 그리듯 부어줍니다. 몽글몽글 익을 때까지 젓지 않고 기다립니다.

  4. 간 맞추기 새우젓이나 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 후추를 약간 넣어 마무리합니다.

  5. 마무리 마지막에 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 청양고추는 칼칼한 맛을 더해주며, 기호에 따라 생략 가능합니다.


팁

  • 계란은 상온에 꺼내두면 국물에 풀었을 때 더 부드럽게 퍼집니다.

  • 양파는 너무 얇게 썰면 흐물거릴 수 있으니 0.5~1cm 두께로 썰어 식감을 살리는 것이 좋습니다.

  • 새우젓은 가위로 잘게 다져 넣으면 국물에 더 잘 우러납니다.

양파 계란국은 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 국물 요리입니다. 바쁜 아침이나 속이 부담스러울 때, 따뜻한 한 그릇으로 하루를 시작해보세요.