앵두청 만드는법
앵두는 초여름이 되면 붉게 익어 새콤달콤한 맛을 자랑하는 과일입니다. 앵두청을 만들어두면 화채, 에이드, 요리 등에 다양하게 활용할 수 있습니다. 이번 글에서는 앵두청을 만드는 방법을 자세히 소개합니다.
1. 앵두청 만들기 준비물
앵두청을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
앵두: 220g (잘 익은 앵두 사용)
설탕: 2큰술 (취향에 따라 조절 가능)
오미자청: 2큰술 (색과 맛을 더하기 위해 선택 가능)
생수: 적당량
얼음, 잣: 화채로 활용할 경우 추가
2. 앵두청 만드는 방법
1) 앵두 손질
앵두를 깨끗이 씻은 후 식초물에 10분 정도 담가둡니다.
물기를 제거한 후 씨를 제거합니다. (빨대나 손을 이용해 쉽게 제거 가능)
2) 설탕과 섞기
씨를 제거한 앵두에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
설탕 비율은 앵두와 1:1이 일반적이지만, 빠르게 먹을 경우 설탕을 줄여도 됩니다.
3) 숙성 과정
밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성 후 냉장 보관합니다.
장기간 보관할 경우 한 달 정도 숙성 후 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 앵두청 활용법
앵두화채: 오미자청과 생수를 섞어 앵두청을 넣고 얼음과 잣을 띄워서 즐기기
앵두에이드: 탄산수와 섞어 시원한 여름 음료로 활용
요리 활용: 샐러드 드레싱이나 디저트 소스로 사용 가능
4. 앵두청 보관 및 주의사항
냉장 보관 필수: 실온 보관 시 발효될 수 있으므로 반드시 냉장 보관
설탕 비율 조절: 너무 적게 넣으면 보관 기간이 짧아질 수 있음
깨끗한 용기 사용: 청을 담을 때 유리병을 끓여 소독 후 사용하면 더욱 안전
앵두청은 만들기도 쉽고 활용도도 높아 여름철 상큼한 맛을 즐기기에 딱 좋습니다. 지금 바로 신선한 앵두를 활용해 맛있는 앵두청을 만들어보세요!