얼갈이 배추 된장국 끓이는 법

얼갈이 배추 된장국은 부드러운 얼갈이와 구수한 된장이 어우러진 한국식 국물 요리입니다. 아침 국으로도 좋고, 밥과 함께 먹으면 속이 든든해지는 메뉴입니다. 맛있게 끓이는 방법을 소개합니다.


1. 재료 준비

  • 얼갈이 배추 4~5포기

  • 된장 3큰술

  • 멸치육수 5~6컵

  • 두부 1/2모

  • 호박 1/4개

  • 홍고추 1개

  • 청양고추 1개

  • 다진 마늘 1큰술

  • 국간장 1큰술 (간 조절용)





2. 얼갈이 배추 손질 및 데치기

  1. 얼갈이 배추를 깨끗이 씻고 물 5컵에 소금 0.3큰술을 풀어 끓입니다.

  2. 물이 끓으면 줄기 부분부터 넣어 2~3분간 데쳐줍니다.

  3. 데친 얼갈이를 찬물에 헹궈 물기를 짜고 된장 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.


3. 육수 끓이기

  1. 냄비에 멸치육수 5~6컵을 붓고 15분간 끓여줍니다.

  2. 멸치를 건져내고 된장 2큰술을 풀어줍니다.


4. 국 끓이기

  1. 된장 풀어진 육수에 얼갈이 배추를 넣고 3분간 끓입니다.

  2. 두부와 호박을 썰어 넣고 보글보글 끓여줍니다.

  3. 홍고추, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓입니다.

  4. 간을 보고 싱거우면 국간장으로 조절합니다.


5. 맛있게 즐기기

  • 밥과 함께 먹으면 더욱 구수한 맛을 즐길 수 있습니다.

  • 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 살아납니다.

  • 된장을 체에 걸러 넣으면 국물이 더욱 깔끔해집니다.

이 방법으로 끓이면 구수하고 깊은 맛이 살아 있는 얼갈이 배추 된장국을 완성할 수 있습니다. 따뜻한 국물 한 그릇으로 든든한 식사를 즐겨보세요!