이보은 전복꽈리고추조림 레시피

전복꽈리고추조림은 쫄깃한 전복과 매콤한 꽈리고추가 조화를 이루는 감칠맛 가득한 요리입니다. 이보은 셰프의 레시피는 전복의 깊은 풍미를 살리면서도 깔끔한 맛을 유지하는 것이 특징이며, 밥반찬으로도 훌륭한 선택입니다. 이번 글에서는 이보은표 전복꽈리고추조림을 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.


전복꽈리고추조림 재료

  • 중간 크기 전복 8마리

  • 마늘 8개

  • 대파 흰 줄기 2대

  • 꽈리고추 20개

  • 홍고추 1개

  • 식용유 3큰술

  • 진간장 2큰술

  • 국간장 1큰술

  • 맛술 3큰술

  • 매실청 2큰술

  • 참기름 1큰술

  • 깻가루 1큰술





전복꽈리고추조림 만드는 방법

1. 전복 손질하기

  • 전복을 솔로 깨끗이 문질러 씻고, 숟가락을 이용해 껍질과 분리합니다.

  • 내장을 제거하고 이빨을 잘라낸 후 전복 살을 3등분으로 자릅니다.

2. 향신채소 볶기

  • 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다.

  • 꽈리고추를 넣고 살짝 물러질 때까지 볶아줍니다.

3. 전복 넣고 조리기

  • 손질한 전복을 넣고 진간장, 국간장, 맛술, 매실청을 넣어 센 불에서 2~3분간 볶습니다.

  • 송송 썬 홍고추를 넣고 참기름과 깻가루를 추가하여 마무리합니다.


전복꽈리고추조림 맛있게 즐기는 팁

  1. 전복을 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 적당한 시간 동안 조리하는 것이 중요합니다.

  2. 꽈리고추는 너무 익히지 않도록 주의하면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

  3. 매실청을 넣으면 감칠맛이 더욱 살아나므로 추천합니다.

이보은 셰프의 전복꽈리고추조림은 깊은 감칠맛과 깔끔한 풍미가 특징이며, 밥반찬으로도 훌륭한 선택입니다. 직접 만들어보며 고급스러운 전복 요리를 즐겨보세요!